开水白菜不仅是一道四川名菜，更是当今国宴上的一道精品。其名听似朴实无华，实则尽显上乘的制汤功夫。所谓开水，其实是至清的鸡汤，因此成菜乍看清汤寡水，油星全无，但却香味扑鼻，清鲜柔美。作为国文老师的开水白菜身穿白衬衣，外罩着一件白菜纹样的披风，脸上戴着一副金丝