电子信息工程专业的学生将来可以从事游戏开发和系统开发

可以，但是差距比较远。电子信息工程这个专业包含了程序设计的专业知识，也就是说你学这个专业，也会学编程。但是这个专业本身主攻的不是游戏编程，而是比较贴近底层的电路什么的。游戏开发什么的，其实属于编程的顶层或者说末端，属于人机交互的范畴，如果你是学设计的或者艺