什么是食物交换份：指将常用食物按营养成分的特点将食物分类，然后在每一类食品中按常用量定为一份，并计算出每一份食物粗略的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类、能量），再将每一类食品的其他食品计算出等值营养成分的食品量。例如，瘦猪肉50克=瘦牛肉50克（带骨排骨70克/鸡蛋6