同享九制梅肉是什么梅

九制梅肉的梅是广东话梅鲜梅果。具体制作步骤如下：1.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。2.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%左右，即可捞出，再用清水冲净。3.晒制：将经过漂洗的梅坯