如何看懂食品的营养成分表

营养标签是什么？它就像食品的“小表格”，揭示了产品“内涵”。

为什么需要看营养标签？了解食品的营养成分，避免被“智商税”欺骗，保护健康。

骗局1：无糖、无添加糖、低脂、0脂肪等标签的食品不一定健康。无糖不代表无糖，商家可能在产品中添加其他糖类，如葡萄糖、果糖等。无添加糖不代表无糖，食品可能含有其他糖源。无糖不等同于低热量，饼干等食品可能用精白面粉或饱和脂肪填充糖的空缺。0脂肪、低脂并不代表低热量，可能添加糖、果酱等调味。

骗局2：果蔬脆片看似健康，实际上可能添加油、糖、盐制成，脂肪和热量含量不低，不如直接食用新鲜果蔬。

骗局3：标注“0反式脂肪酸”的食品不一定健康，配料表中可能含有反式脂肪的暗示语，如氢化植物油、部分氢化植物油等。

防止变胖：避免能量单位混淆，警惕看似热量低实则超标的食物。例如，食品能量标注为500Kcal，实际相当于2000kJ，接近4碗米饭的热量。

防止变肿：留意包装食品中的高盐含量，如话梅、方便面等。过量的钠可能导致面部浮肿。

如何阅读营养成分表？营养成分表包含3列：主要营养成分名称、每100g（毫升）食品中的营养成分量、每100g（毫升）食品中营养素占人体一天所需营养素的百分比（NRV%）。通过NRV%，可以直观了解食物中营养素是否达标或超标。

总结：营养标签是保护健康的重要工具，阅读时应关注关键词如全麦、添加藜麦、健康、非油炸、无糖、低脂、0脂肪、无添加糖、0反式脂肪等，确认其真实性。了解营养成分表，避免食品陷阱，选择更健康的食物，维持均衡饮食。