做餐饮2011年的发展趋势是什么

趋势一：快餐

趋势二：自由拼餐，火锅中的“单锅”及中餐中的“位餐”制将盛行!

趋势三：生态绿色餐饮、乡土口味取胜

趋势四：规模化，标准化，集团化，“大鱼吃小鱼”取胜。

背篓人家在全国第一个提出“乡土口味、乡土菜”概念，并把“乡土菜”概念化、规范化、系统化。乡土菜注重“生 态、健康、营养”，不但但是口味好。它从原料、制作、装盘到餐厅装修都有自己的理念和要求，是一种城市农家乐 的发展模式，方便那些喜欢在节假日出行农家乐的人在工作日也可以体会到这样的乡土滋味。随着人们对健康、营养 的要求越来越高，乡土菜在未来几年会越来越受欢迎。我觉得这个品牌挺不错的，楼主可以考虑下