方便面行业上演“物竞天择”，让红牛面瑟瑟发抖的“绿牛”面来了

商业竞争如同自然界的物竞天择，强者生存，弱者淘汰，企业若无法紧跟时代步伐，即使曾经辉煌，终将走向衰败。过去，功能机时代巨头诺基亚，因未能适应智能手机趋势，迅速被苹果取代，这成为众多企业家的警示。当市场环境改变，市场份额领先而一成不变的企业加速陨落，而从消费者需求出发、积极迎接新趋势、敢于创新的企业，往往能从开创者成长为行业领导者。

方便面行业亦是如此。面对低油、低脂的消费主流趋势，市场出现了新生力量。今麦郎旗下高端品牌拉面范推出“0油炸健康面”——绿牛面，以0油炸面饼、FD冻干锁鲜肉丸和独特的汤底，主打健康低脂饮食方式。绿牛面以其独特之处迅速受到市场关注，首日微博曝光超3.8亿，8.9万网友互动讨论，上市首日即成为爆款。绿牛面的推出，搅动了方便面市场，为行业开辟了新的增长点。

绿牛面的成功不仅在于其创新的产品设计，还在于其对消费者需求的精准把握。随着时代变迁，消费者对于健康饮食的追求日益增长，《“健康中国2030”规划纲要》提出减盐、减糖和减油的目标，消费者对低油低脂方便食品的需求日益强烈。绿牛面以健康为核心，不仅保留了方便面的方便优势，还顺应了0油炸的消费趋势，成为“方便+健康”的新物种，满足了消费者对健康食品的需求。

今麦郎董事长范现国认为，新物种推动社会进步，新品类带来行业发展。在方便面市场徘徊在千亿级市场的情况下，急需创新来拨动消费者需求和心智，推动行业快速变化，实现市场的向上突破。通过长期主义和尖刀产品思维，今麦郎推出绿牛面，成为搅动行业的鲶鱼，不仅解决消费者在油炸方便面与健康饮食之间的选择难题，还推动了方便食品领域的健康发展。

绿牛面的火爆验证了范现国“尖刀产品”理念的成功，同时也展示了今麦郎在面对市场变化时的创新决心和投入。在快速变化的时代背景下，企业只有不断创新，才能适应市场的快速发展。对于消费者而言，健康和口感体验的重要性日益凸显，技术的革新带来了消费品的革新，满足了消费者对新鲜和营养的需求。企业若对新技术对应的新需求视而不见，将是对市场的不尊重，也是最大的风险。

今麦郎以绿牛面为例，展现了其在方便速食领域健康化方面的决心和投入，为开辟方便面市场的新增量提供了新的可能性。如果今麦郎能够通过0油炸创新撼动整个行业，它将有望成为方便食品领域的新领导者，引领行业向健康化方向发展。