什么是百味之首

食盐。食盐被称为百味之首，其主要原因如下：

1、盐在任何一种食物当中都是必不可少的，盐可以增强食物的味道，使食物的味道更加鲜美。

2、俗话说“吃遍天下盐好，走遍天下娘好”，由此可知，任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，所以盐被称之为百味之首。