保定吕记冰糖葫芦

介绍：

保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作糖堆儿。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦的名句。

1简介

保定百货大楼边上南唐胡同的糖葫芦叫吕记糖葫芦。这个吕记糖葫芦小有名气啊，以前马三立还来品尝呢。

2由来

保定有名的字号当属吕记糖葫芦和糖葫芦王。吕记糖葫芦在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的，他的糖葫芦个大，肉多，而且香甜，并且在1990年参加的中央台经济半小时栏目里的72行展播中获全国一等奖，糖葫芦王据说还进过央视春节晚会的现场。

3历史

从1983年开业至今，售货车上挂满了吕记糖葫芦的光辉历史，有著名导演谢添题写的墨宝古城又一宝，有著名表演艺术家马三立书写的条幅甜蜜生活、果品一绝。 老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间，格外醒目。

4现状

一般价位：16元/串

受欢迎程度:5

在保定百货大楼东侧的路口，吕记糖葫芦的售货车，在侯宝林先生题写的吕记糖葫芦牌匾后面，56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同，从1983年开业至今，售货车上挂满了吕记糖葫芦的光辉历史，有著名导演谢添题写的墨宝古城又一宝，有著名表演艺术家马三立书写的条幅甜蜜生活、果品一绝。 老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间，格外醒目。　 老房告诉我们，糖葫芦的制作虽不复杂，但也要有一定的技术。他们制作的糖葫芦十分注重选果，要把个儿小的、生虫子的、长得不周正的挑出去，然后洗干净，用小刀去掉果核和果蒂，而且去核时不能把山楂切开，需有一定的技巧。糖葫芦的穿串也有讲究，所用竹签或木签要削磨得光滑干净、粗细均匀。在穿山楂时，最上面的一个用最大的，往下依次减小，不能小大上小，那样看着和吃着都不顺溜。

5常识

吕记糖葫芦只有在当年的10月1号开始有售到次年的3月1号歇业。所以想吃，就必须在这个时间段才能尝到正宗的！