2021黑珍珠餐厅指南出炉 2021黑珍珠餐厅名单一览

“黑珍珠餐厅指南”自2018年起由美团发布，旨在为中国美食设立标准，绘制出中国版的“米其林”榜单。根据不同的社交场景，指南将餐厅分为三个等级：一钻餐厅（适合聚会），二钻餐厅（适合纪念日），三钻餐厅（一生必吃一次）。

首次发布时，指南提出了烹饪水平、餐厅水准、传承创新三大评估维度，不仅包括口感、食材搭配、环境等通用标准，还关注健康养生、食材质量等消费升级需求。此外，指南特别强调了文化传承和创新融合的评估标准。

2021年3月26日，美团在江苏扬州发布了2021年的“黑珍珠餐厅指南”。在国内外25个城市中，共有783家餐厅上榜，其中296家获得“黑珍珠钻级”称号，包括13家三钻餐厅、65家二钻餐厅和218家一钻餐厅。这些餐厅覆盖了北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22个城市，以及曼谷、新加坡与东京3个城市。

从菜系分类看，“2021黑珍珠”涵盖了39种菜系，如潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等，其中本帮菜餐厅数量比2020年增加了175%，江浙菜餐厅数量增加了167%。除了传统的中国美食，还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。

美团还发布了2020年的“黑珍珠餐厅指南”，这是该榜单连续第三年发布，主要考察烹饪水平和体验感受。

胡润研究院发布了“2021胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP50”，聚焦中国餐饮连锁企业的投资价值。

第三届“中国餐饮红鹰奖”在广州举行，典礼上发布了“2021中国餐饮品牌力百强”等评选结果。

英国《餐厅》杂志发布了“2021世界50大最佳餐厅”榜单，囊括了全球五大洲26个国家/地区的顶尖餐厅。