绿豆汤用什么锅煮才碧绿

砂锅、搪瓷或不锈钢锅。

1、砂锅：锅具的材质相对稳定，不会对绿豆汤产生化学反应或释放有害物质，从而保持绿豆汤的碧绿色。

2、搪瓷或不锈钢锅：锅具能够均匀地传热，使绿豆汤均匀受热，有利于绿豆的煮熟和汤色的保持。