做果冻需要怎么做

牛奶果冻；牛奶250毫升倒入锅内，同时加入棉花糖100克。小火不停搅动，糖化开后打沫。倒入碗里冷却后放冰箱3-5小时即可食用

　　做果冻的胶质是琼脂，俗名大菜丝。

　　1、琼脂20g（大概一袋的四分之一左右），将琼脂在水中浸泡超过12个小时。

　　2、将准备好的水果去皮、去核、然后切成碎丁待用（用量根据个人喜好）。

　　3、将蒟蒻罐头中的水倒掉，取适量蒟蒻待用（用量根据个人喜好）。

　　4、将泡好的琼脂捞出，然后再用清水过滤两次。

　　5、把琼脂放入锅中，在锅中加入0、75 L—1L升的水（根据个人需要的口感来决定水量，喜欢Q一点的话，就少加些水），用中火煮沸，然后再转小火煮到琼脂完全熔化，煮的过程中一定要用勺子不断的进行搅拌，以免琼脂在没有熔化的时候粘在锅底。

　　6、断火后把琼脂溶液放在一旁冷却5—7分钟左右，然后根据个人的口味加入适量的浓缩果汁搅拌均匀。

　　7、再冷却5分钟左右，在冷却的同时把水果丁和蒟蒻丁平均放入准备好的模具内，然后加入已经调配好的琼脂溶液。

　　8、将装好的模具放入冰箱的冷藏柜里冷却2—4个小时左右，冷却的时间要根据你磨具的大小来决定，等到琼脂完全凝固后，果冻就完成了！！