双菇蚝油双素做法:

首先，准备所需材料：新鲜的口蘑和香菇，洗净后分别去蒂，然后将每个蘑菇切成四小块。另外，还需一些油面筋，将其剖成两半，脆豆腐则切成菱形。香葱也需要切成细碎备用。

接下来，大火加热炒锅，当油温达到五成热时，倒入切好的香葱碎，用中小火慢慢煸炒，直至香葱释放出浓郁的香气。然后，将口蘑块和香菇块加入炒锅，与香葱一同翻炒，使其均匀受热，双菇微微软化。

当双菇变得适中软度后，适量加入蚝油和生抽，提升菜肴的鲜美。接着，倒入适量的高汤，再放入处理好的油面筋和脆豆腐。在炒的过程中，记得将油面筋按扁，以便更好地吸收汤汁的味道。

待汤汁逐渐收干，汤汁的粘稠度适中时，撒入适量的白砂糖，轻轻翻炒均匀，让每一块食材都充分吸收糖分，增加口感层次。最后，将这道美味的双菇蚝油双素装盘，即可上桌，享受这道色香味俱全的佳肴。