八仙过海闹罗汉原料

这篇文章主要介绍了八仙过海闹罗汉这道菜的烹饪原料清单。首先，主料的选择丰富多样，包括300克的鸡胸脯肉，50克的干鱼翅和50克水浸海参，还有50克的鲍鱼干和鱼肚，以及100克的青虾。火腿和白鱼也是不可或缺的一部分，分别是100克和250克。

为了增添菜品的口感和营养，辅料同样精心挑选，有50克的芦笋，以及50克的团叶生菜，这些绿色蔬菜为菜肴增添了一份清新和营养。

在调味料方面，不可或缺的是50克的黄酒，用来提升菜肴的香气和口感。此外，5克的盐用来调节整体的咸度，5克的姜可以去腥增香，3克的味精则为菜品增添了鲜美。最后，30克的猪油（炼制）则为这道菜增添了丰富的油脂和醇厚的味道。

扩展资料

“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。