虾的做法大全家常菜虾的烹饪方法

1、白灼虾：取500克鲜虾，洗净后剪去虾须，挑出虾线。烧开一锅水，加入姜片、葱结和料酒。水开后下虾，煮约1分钟后捞出，浸入凉水中冷却，沥干水分。可根据个人喜好搭配调味料蘸食。

2、炒虾：准备500克虾，清理虾线后沥干。热锅加油，爆香姜丝，加入大葱炒香。放入虾快速翻炒，淋上料酒、生抽和适量的盐，盖上锅盖，让虾在高温下快速煮熟。最后加入柿子椒，翻炒均匀后即可出锅。

3、红烧虾：选用1000克大虾，去头部的沙包和虾肠，用清水冲洗干净。葱、姜切片。热锅加猪油，烧至八成热时下虾，炸至五成熟捞出。锅中留少许油，放入葱、姜炒香，加入鸡汤、白糖、醋、酱油、料酒、盐和味精，放入大虾，用微火烧制5分钟。将大虾捞出，摆入盘内，再将煮虾的原汁浇在虾上即可。